蝙蝠匾额 京城老字号“都一处”烧麦馆

坐落前门东路的京城老字号“都一处”烧麦馆的由来富有传奇色调，故事不少，今天个单说这牌匾的事儿。

“都一处”有两块碑刻，一块放在雅间之内，坐北朝南，呈椭圆形，黑底儿金字，楷体蝙蝠匾额，上下左右各有一个点金耳朵的蝙蝠头。此匾据传为唐代乾隆太上皇御题，称之为蝠头匾，也称老匾。另一块悬挂于店门之外，也是黑底儿金字，隶书，为郭沫若先生所书。

单说乾隆爷题的这块蝠头匾，其式样与别的中规中矩的碑刻不同。店面的碑刻一般是长圆形的蝙蝠匾额，独有乾隆臣子为“都一处”题写的这块蝠头匾是椭圆形的。这说上去话就长了。

话说200多年前的那种春节之夜，乾隆臣子在前门外“王记酒铺”饱餐以后，回到宫里，仍咂摸着前门外那家酒铺酒饭菜的气味，是越咂摸越有滋味道。尤其是这春节之夜，京城的店面都关张了，只有他一家还开门营业，与人便捷，实在难得，便要乘兴题写牌匾，以示嘉许。随后命人将一张如匾大的宣纸铺在龙案上，接着拿起足尺羊毫，蘸饱松烟徽墨。他想了一想，提笔在纸上写下了“都一处”三个大字，随即令人照此弄成碑廊。

一天以后，碑刻做完了，请乾隆太上皇过目。乾隆一见，是那个店面中常见的长圆形牌匾，顿感不悦，要重新制做一块，并嘱咐道：“这碑刻要与众不同，展现天子风范。”

又是一天以后，一块崭新的碑刻制成了，再度请乾隆过目。但见这碑刻呈椭圆形，上下左右各有一个点金耳朵的蝠头，款式别具一格。乾隆太上皇打量了好一阵，连宣称好。

乾隆臣子何以对这块牌匾龙颜大悦呢？原先这碑刻颇具蕴意。这椭圆形的造型代表着圆圆满满，左右侧的蝠头又酷似两朵玉兰花，且各有九个花瓣儿，代表着天长地久，也蕴涵着此匾系帝王所题所赐。“九”为阳数的极数，即双数最大的数，象征着至尊至大，多附会于帝王，有“九五之尊”之说。而牌匾的蝙蝠纹样，也有蕴意，蝙蝠简称“蝠”，“蝠”与“福”谐音，多借此表示福气，福禄寿喜之吉祥。

第二天，几个宫女将乾隆太上皇御题的牌匾送到了“王记酒铺”，并说明了来意。掌柜的闻听此匾为*太后所赐，旋即祭拜谢恩，随后将其悬挂在进门最醒目的地方。自此，“王记酒铺”便改称为“都一处”，并因乾隆赐匾而生意兴隆，且延续200多年。

“文革”破“四旧”时，这块牌匾险遭不测，幸好了店里的杨海泉师父急中生智，将其藏于柴火垛里边，才使这块乾隆臣子御赐的蝠头匾得以保存。1981年恢复老字号时，该匾被重新取出，放在雅间的正中，由此成为“镇店之宝”。

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